EVO･グラッパ 1000ml

地域とカンティーナの歴史
2010年にロンバルディア州ロヴァートで創業したエノグラムは、当主マルチェロ・ブルスケッティがヴェネトの優良グラッパ生産者のオーナーであるルチアーノ・プロットとの出会いの中で生まれた。
目指したのは伝統的なグラッパの製法を踏襲しながらしっかりと樽熟成を行い、より複雑性と豊潤さを称えた革新的なグラッパであった。
存在感のある美しい1リットルの容器に入れられたグラッパはいずれもグレラを主体にマンゾーニビアンコなどのヴィナッチャを蒸留して造られる。シガーに見立てた小容量のボトルでのプレゼンテーションなど、斬新な食後酒の提案を可能にさせる手法はイタリアでも高い注目を集めている。

アルコール度数 42.0%
タイプ グラッパ
品種 　　グレラ主体
蒸留 　　単式蒸留器、半連続蒸留器
熟成 　　オーク樽主体、最低3年
コメント
グレラを主体にマンゾーニ・ビアンコ、カベルネなどのヴィナッチャを使用。フレンチオークを中心に平均4年程度熟成させ、華やかでエレガントな芳香を称えた。
外観 深く濃厚な琥珀色を持つ。

香り
トップノーズは干し葡萄、クルミ、バニラ、リコリス、シナモンやクローヴ等のオリエンタルスパイスの香りも感じる。クリーム・キャラメル、イナゴマメなど甘い香りも合わせ持つ。

味わい
しっかりとしたアルコールのヴォリュームを持ちながらもフィニッシュに掛けて柔らかくエッセンス分に富んだ優美な味わいを持っている。

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